- 2005年10月21日 00:34
- food
★材料
唐辛子粉10?15g
ネギ一本
ショウガ一片
ニンニク一片
八角一片
シナモン（粉末で無いもの）
花椒の実20粒程度
ごま油1/2カップ
広口の耐熱容器
(1)耐熱容器に唐辛子粉とニンニク（みじん切り）、花椒を入れて、全体に水をふって湿らせておきます。（こげるのを防ぐ為）
(2)油にネギの青い部分、ショウガ一片（皮ごとスライス）、八角、シナモンを入れ熱します。
(3)ネギが色づき、素材の香りが油に移ったら、いったん火を止め、油こしで材料を取り除きましょう。材料が多いので、焦げないようにじっくりとやりましょう。
(4)油を再び熱し、煙が立ってきたら(1)に注ぎ入れます。
(5)冷めたら完成！
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